pasta alla carbonara

La pasta alla carbonara perfetta

27/01/2023 Alberto Biraghi 1

La pasta alla carbonara ormai è proposta ovunque, discussa, rimaneggiata (spesso con insopportabile spocchia). Io cerco di restare fedele all’interpretazione di “gricia arricchita”, un connubio di sapori in cui il grasso del guanciale è determinante per la buona riuscita del piatto.

Lo zen di John Prine - di Jason Wilber

Lo zen di John Prine

11/12/2022 Alberto Biraghi 0

John Prine è stato uno dei più grandi folksinger nella storia della musica americana. Un autore di straordinario talento artistico e letterario, capace di unire […]

SOS inverno in Ucraina

SOS inverno in Ucraina

28/11/2022 Alberto Biraghi 0

L’associazione EUcraina, persone di buona volontà in Trentino, raccoglie risorse per aiutare la popolazione dell’Ucraina. Stanno acquistando generatori, batterie, stufe a gas, indumenti intimi termici. […]