One More Blog

Dal 1999: incursioni e riflessioni di Alberto Biraghi, figlio di Milano e cittadino d'Europa.

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gricia

sgrossatura del guanciale

La sgrassatura del guanciale per carbonara, gricia, amatriciana [aggiornato]

29/09/2021 Alberto Biraghi 2

Pasta alla carbonara, gricia, amatriciana, pasta coi carciofi o agli asparagi, per me hanno una regola: no alla pancetta, sì al guanciale, ma per questione di gusto, non di principio. Il guanciale è un meraviglioso ingrediente di origine povera, una parte quasi di scarto […]

#OneMoreSong (playlist)

Buona musica per chi ascolta la buona musica. Da giugno 2025 un brano al giorno (salvo impegni). La puoi seguire qui:

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Dal mio wall Bluesky

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    Alberto Biraghi @biraghi.org 8 ore

    Il tono bellicoso di Meloni farebbe ridere se lei non fosse la presidente del consiglio di una maggioranza di destra, visto che tra vittima e carnefice non è chiaro chi sia più a destra.

    Fabio Chiusi

    Irresponsabile, inadatta.

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    Alberto Biraghi @biraghi.org 8 ore

    È troppo rozzo anche solo per riuscire a usare due chopstick, figuriamoci per condurre una trattativa non dico con Xi, ma con l'ultimo commerciante di Mong Kok.
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    Alberto Biraghi @biraghi.org 2 giorni

    Carletto dice spesso cose giuste.

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    Alberto Biraghi @biraghi.org 2 giorni

    A me no.
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    Alberto Biraghi @biraghi.org 2 giorni

    Magnifico!
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    Nadia nostra carissima è d'argento.
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    Alberto Biraghi @biraghi.org 2 giorni

    Mi associo al vaffanculo.

    Luca Egidio

    ma vaffanculo, va'

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    Alberto Biraghi @biraghi.org 2 giorni

    A margine: checché ne dica Salvini, l'incisione "Bella Ciao" su uno dei proiettili non è una citazione politica, ma un riferimento a due videogiochi: FairCry 6 Helldivers 2.

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