OneMoreBlog – online dal 7 febbraio 2001
Incursioni e riflessioni di Alberto Biraghi, figlio di Milano, cittadino d'Europa.
Adoro la pasta al pesto e cerco di farla in modo rispettoso, con il basilico giusto, il pecorino e i pinoli, aggiungendo alle trenette o alle trofie le patate e i fagiolini. No, non faccio il pesto col mortaio, richiede un tempo che a me . . .
Continua a leggereLa pasta con le alici è longitudinale all’Italia. Si fa a Venezia (bigoli in salsa), si fa in Toscana (pici), si fa in Sicilia. Ed è quest’ultima variante quella più complessa, ricca e – secondo me – sfiziosa, per l’incredibile mescolanza di sapori, originati dalle contaminazioni culturali . . .
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