I tagliolini al prosciutto di San Daniele

Non ho mai considerato l’idea di cuocere il prosciutto crudo, l’ho sempre considerato un insulto a un gioiello della gastronomia italiana che non ha bisogno di altro per essere gustato. Ma dopo una recente gita a San Daniele del Friuli in cui mi è stato offerto un piatto di tagliolini al prosciutto crudo mi sono ricreduto e ho provato a farli. Sono risultati buonissimi, quindi condivido la ricetta, semplicissima.

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L’insalata veloce feta ceci kamone e tonno

Insalata kamone ceci feta tonnoQuesta è un’insalata veloce da fare, sfiziosa e sana, perfetta coi primi caldi. Non ha una base, ma ingredienti a pari dignità che stanno bene insieme e danno vita a un gusto diverso dalla somma delle parti e secondo me molto appetitoso. E’ pronta in 15 minuti (il tempo di bollire le uova) durante i quali tagli bene il resto. Come sempre conta la qualità degli ingredienti, soprattutto i pomodori, imprescindibilmente kamoni sardi dolci, saporiti, a quel bel punto di rosso verde croccante che spruzza il sugo quando lo mordi.

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