Il riso al salmone con avocado e aneto

Il riso al salmone con avocado e aneto è un piatto estivo veloce, più elementare che facile da preparare, buonissimo e leggero. Per due persone servono 150 grammi di buon salmone affumicato, 160 grammi di riso arborio superfino, un avocado Haas maturo, yogurt intero (adoro il Vipiteno), aneto, sale, pepe.

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Insalata veloce di riso al salmone affumicato

Insalata veloce di riso al salmone affumicatoSe oggi non ti va di cucinare e non consideri “cucinare” il far bollire due etti di riso bianco, allora ecco una ricetta rapidissima per l’estate, fresca e sempre apprezzata dagli ospiti. Servono riso Carnaroli, un po’ di salmone affumicato (1,5-2 etti), erba cipollina, pepe, un limone di quelli belli grassi con la buccia spessa, yogurt intero (ça va sans dire, lo yogurt magro è il male assoluto), pepe bianco.

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