pasta alla carbonara

La pasta alla carbonara perfetta

27/01/2023 Alberto Biraghi 1

La pasta alla carbonara ormai è proposta ovunque, discussa, rimaneggiata (spesso con insopportabile spocchia). Io cerco di restare fedele all’interpretazione di “gricia arricchita”, un connubio di sapori in cui il grasso del guanciale è determinante per la buona riuscita del piatto.

SOS inverno in Ucraina

SOS inverno in Ucraina

28/11/2022 Alberto Biraghi 0

L’associazione EUcraina, persone di buona volontà in Trentino, raccoglie risorse per aiutare la popolazione dell’Ucraina. Stanno acquistando generatori, batterie, stufe […]