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Incursioni e riflessioni di Alberto Biraghi, figlio di Milano e cittadino d'Europa.

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peperoncino

pasta acciughe e cavolo nero

La pasta cavolo nero e acciughe

17/12/2021 Alberto Biraghi 0

Le paste con verdura verde sono una categoria dello spirito.  Dalle orecchiette con le cime di rapa in avanti si aprono infinite possibilità: coste, erbette, […]

Pici cipolle e alici

Pici e cipolle in salsa di alici: una pasta rapida appetitosa e leggera

09/03/2019 Alberto Biraghi 0

Una elaborazione con poche calorie e pochi grassi sulla base dei classici pici toscani con le alici e le cipolle: un piatto di pasta velocissimo […]

Pasta con cime di rapa e pancetta

Come usare la pancetta D’Osvaldo che non si lascia più affettare

05/11/2017 Alberto Biraghi 0

Ogni volta che posso compro la pancetta (e altri salumi, tra cui quando lo trovo il magnifico crudo affumicato) a Cormons da D’Osvaldo Prosciutto di Cormòns. […]

Orecchiette cime di rapa e salsiccia

Orecchiette salsiccia e cime di rapa

23/02/2016 Alberto Biraghi 0

Vincenzone Paudice manca ormai da qualche anno, ma resta la sua memoria ogni volta che si ricordano i bei tempi del Gran Burrone e le […]

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La pasta con le alici alla siciliana

26/08/2015 Alberto Biraghi 0

La pasta con le alici è longitudinale all’Italia. Si fa a Venezia (bigoli in salsa), si fa in Toscana (pici), si fa in Sicilia. Ed è […]

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One pot cooking in a rented small flat. #wok #chan One pot cooking in a rented small flat. #wok #changes #moving #trasloco
I miei primi #carciofi della stagione sono dei mag I miei primi #carciofi della stagione sono dei magnifici morelli. Si sono fatti con speck, menta fresca e abbondante #trentingrana di 36 mesi.
Pasta integrale @esselunga con #cavoletti di Bruxe Pasta integrale @esselunga con #cavoletti di Bruxelles e il superbo guanciale scoperto dal grande @memomormina.
Lo stesso sapore da oltre mezzo secolo. Una sosta Lo stesso sapore da oltre mezzo secolo. Una sosta obbligata a #Bolzano. #würstel al banchetto in piazza delle Erbe.
La mia #orbital @foscarinilamps. Tanta bellezza. La mia #orbital @foscarinilamps. Tanta bellezza.
Bluegrass a #shgmusicshow per @accordo.it Bluegrass a #shgmusicshow per @accordo.it
Marco Fanton amico storico di #shgmusicshow suona Marco Fanton amico storico di #shgmusicshow suona una fantastica chitarra @rufini_guitars
Post su Instagram 17924224757715970 Post su Instagram 17924224757715970
Grande Paolo. Grande Paolo.
A #shg non c'è quasi nessuno..., A #shg non c'è quasi nessuno...,
#shgmusicshow @accordo.it #milano #shg #shgmusicshow @accordo.it #milano #shg
Stasera si fa #aglione dalla #valdorcia e scusa se Stasera si fa #aglione dalla #valdorcia e scusa se è poco. Andrà piano piano fino a sciogliersi e poi polpa di #pomodoro🍅 @muttipomodoroit a volontà.
C-c-c-c #changes. C-c-c-c #changes.
Camera mia pronta per tornare a essere camera mia. Camera mia pronta per tornare a essere camera mia. #roots #marcantoniocolonna #zona8
Godspeed Chandler Bing. #matthewperry #friends #ch Godspeed Chandler Bing. #matthewperry #friends #chandlerbing
Le mie #scarpe @stivaleria_savoia 1985 fatte a man Le mie #scarpe @stivaleria_savoia 1985 fatte a mano con la supervisione dell'indimenticabile #Ballini.
"Tout casse, tout passe, tout lasse, il n'est rien "Tout casse, tout passe, tout lasse, il n'est rien, et tout se remplace".
I #fusilli @pasta_rummo con la #zuccadelica🎃, l I #fusilli @pasta_rummo con la #zuccadelica🎃, la #ricottasalatadibufala, la #nocemoscata, il #parmigianoreggiano e gli #amaretti sbriciolati.
Si risottano i #fusilli @pasta_rummo nella #zuccad Si risottano i #fusilli @pasta_rummo nella #zuccadelica. Poi si condiranno con #nocemoscata #ricottasalata di bufala, #parmigianoreggiano e #amarettidisaronno (grazie Ettore).
Del mio #risotto #zuccadelica🎃 #scalogno #parmi Del mio #risotto #zuccadelica🎃 #scalogno #parmigianoreggiano e #speck croccante ne vogliamo parlare?
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