Risotto ai carciofi
Il meraviglioso carciofo è una gioia dell’inverno. Si usa in ogni modo, è sempre buono: crudo in pinzimonio o in . . .
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Tag: risotto
Il risotto con asparagi e crescenza come lo fa Max Mariola
La primavera, stagione degli asparagi, si apre con una proposta di Chef Max Mariola che ho immediatamente fatto mia: il risotto . . .
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Il risotto ai carciofi (come lo fa Max Mariola a casa sua)
Il risotto non è mai stato una mia specialità, ma dopo aver visto una proposta di risotto ai carciofi sul . . .
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I mondeghili milanesi (quasi) come si facevano una volta
Mondeghili: non si sa molto sul significato del termine. Francesco Cherubini nel suo Dizionario Milanese-Italiano (Milano 1839), scrive: “Mondeghili: specie . . .
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