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Incursioni e riflessioni di Alberto Biraghi, figlio di Milano e cittadino d'Europa.

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max mariola

La pasta con asparagi pomodorini e pancetta

27/04/2018 Alberto Biraghi 0

Ricetta ispirata a una pasta con asparagi pomodorini e pancetta proposta da Max Mariola. Gli ingredienti sono sostanzialmente gli stessi, ho modificato qualche cosa su […]

Risotto asparagi e crescenza

Il risotto con asparagi e crescenza

05/04/2018 Alberto Biraghi 0

La primavera, stagione degli asparagi, si apre con un’idea di Max Mariola che ho modificato a mio gusto: il risotto con asparagi e crescenza. Successo su […]

Risotto ai carciofi

Il risotto ai carciofi (come lo fa Max Mariola a casa sua)

21/01/2018 Alberto Biraghi 0

Il risotto non è mai stato una mia specialità, ma  dopo aver visto una proposta di risotto ai carciofi sul wall di Max Mariola ho […]

Pasta con cime di rapa e pancetta

Come usare la pancetta D’Osvaldo che non si lascia più affettare

05/11/2017 Alberto Biraghi 0

Ogni volta che posso compro la pancetta (e altri salumi, tra cui quando lo trovo il magnifico crudo affumicato) a Cormons da D’Osvaldo Prosciutto di Cormòns. […]

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È arrivata da Nashville la mia nuova Martin 0000- È arrivata da Nashville la mia nuova Martin 0000-28 Special Gruhn Spec ed è una chitarra pazzesca, anche migliore delle aspettative. @gruhnguitars rule! #gruhnguitars #martinguitars @martinguitar
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