Adoro la pasta al pesto e cerco di farla in modo rispettoso, con il basilico giusto, il pecorino e i pinoli, aggiungendo alle trenette o alle trofie le patate e i fagiolini. No, non faccio il pesto col mortaio, richiede un tempo che a me . . .
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Questa è la mia variante su una pasta con asparagi pomodorini e pancetta proposta di Max Mariola. Gli ingredienti sono sostanzialmente gli stessi, ho modificato qualche cosa su grasso e cottura, per renderla più a mio gusto. Ha avuto successo con tutte le persone a . . .
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Ogni volta che posso compro la pancetta (e altri salumi, tra cui quando lo trovo il magnifico crudo affumicato) a Cormons da D’Osvaldo Prosciutto di Cormòns. La loro pancetta è una delizia artigianale, lievemente affumicata, che si affetta a macchina sottile e si mangia su pane . . .
Continua a leggereL’altro giorno ho visto per la prima volta da Esselunga delle “cimette di cavolo nero”. Appassionato come sono di zuppe toscane a base di cavolo nero non ho resistito all’acquisto. Purtroppo erano andate a ruba e l’unica confezione non era sufficiente per una zuppa, quindi . . .
Continua a leggereLa pasta con le alici è longitudinale all’Italia. Si fa a Venezia (bigoli in salsa), si fa in Toscana (pici), si fa in Sicilia. Ed è quest’ultima variante quella più complessa, ricca e – secondo me – sfiziosa, per l’incredibile mescolanza di sapori, originati dalle contaminazioni culturali . . .
Continua a leggereLa pasta crudaiola non è una ricetta, ma una scuola di pensiero. Unici parametri: la pasta si cuoce fino in fondo in pentola, si scola molto al dente, poi si mescola al condimento freddo per ottenere un piatto tiepido, appetitosissimo, perfetto per l’estate. Io faccio . . .
Continua a leggereFare la pasta al pomodoro è come suonare l’armonica a bocca: sembra facile, ma basta un niente per trasformare un bel blues in uno strazio, oppure dei buoni ingredienti in una pecionata da Milano Ristorazione (quelli che postano la pasta tiepida e collosa alle mense delle scuole). . . .
Continua a leggerePiatto unico e ci mancherebbe. Per quattro persone servono tre bei mazzi ricchi di costarelle giovani, mezzo chilo di penne rigate Rummo, due etti di guanciale tagliato in due-tre fette spesse, peperoncino, tre-quattro cipolle di Tropea non troppo grandi, due spicchi d’aglio, peperoncino piccante sbriciolato, . . .
Continua a leggereLa pasta con l’aspargina è squisita. Per quattro persone occorrono due mazzi di aspargina (li trovo sempre da Esselunga in stagione), due uova fresche, un bel pezzo di Parmigiano Reggiano stagionato almeno 24 mesi (altrimenti è troppo tenero e dolce), quattro etti di penne Rummo, tre . . .
Continua a leggereCorcare i #fascisti di legnate è un dovere civile. #roma #ForzaNuova
#Covid, petardi contro la polizia e cassonetti incendiati in centro a #Roma
http://ow.ly/cHwR50C1Njs
Ma il problema dei contagi è la SQUOLA™. Qui #cervinia in #valledaosta con #tamponi positivi al 50%. Siamo a posto. #COVID19 in serpentina.
Il virus delle #diseguaglianze. #Cervinia
Corcarli di randellate. #fascisti #camorristi
Napoli: Manifestanti verso Regione, incidenti e bombe carta
Nuove tensioni dopo gli scontri di ieri VIDEO #ANSA
http://ow.ly/DveX50C1JOz
Se ti senti giù di corda per il #covid dai retta a chi è saputo prendersi gioco anche della morte. The one and only #johnPrine #whenIgotoHeaven @JohnPrineMusic #handsomejohnny
https://www.youtube.com/watch?v=JKPDFQRmG_M
Dopo aver visto i pirla a #cervinia confermo di aver fatto bene a decidere di smettere di #sciare. Ormai è un'attività praticata scemi arroganti, con pochissime eccezioni. #valdaosta 50% di #tamponi positivi e loro sciano. Escludere gli sciatori da #ssn.
Scusa @Tg1Raiofficial ma una non si potrebbe trovare frase diversa da "#Salvini incalza" per introdurre le banalità che l'ipocrita leader leghista e sovversivo butta nei pochi secondi di #tg1 di sua spettanza?
Di tutte le immagini belliche, "abbassare la guardia" è la più fastidiosa. Oltretutto non ha alcun senso dal punto di vista #marziale. #kungfu #martialarts
#DiMaio che su #Facebook parla del #Dpcm senza dare dettagli fa schifo. Uno stronzo cialtrone indecente che l'Italia non si merita. @luigidimaio
